Glückliches Österreich: Noch nie zuvor war das Angebot an Lebensmitteln so vielfältig, hochwertig und preiswert wie heute. Fast jedes Lebensmittel ist rund um die Uhr erhältlich – und das in guter Qualität. Und trotzdem führt die Art, wie wir uns ernähren, vor allem zu einem: zu mehr Gewicht. „Wir alle nehmen viel zu viel Weißzucker und Kohlenhydrate zu uns“, sagt Katalin Udvardy. „Leere Kalorien sind das, die schnell ins Blut schießen, aber viele Lebensmittel enthalten keine Vitalstoffe wie Eiweiße, gute Fette oder Mineralstoffe, die wir tatsächlich brauchen.“ 

Die gebürtige Ungarin hat daher ein Unternehmen gegründet, um ein gesundes Naschen zu ermöglichen: Auf der Seite www.gesundnaschen.com bietet sie ein breites Sortiment von gesunden Leckereien an: Bananen- oder Low Carb-Mohnkuchen, Gemüse-Chips oder Nussmix, Herzkekse mit Haselnusscreme oder Dinkel-Hefezöpfe. Künftig will Katalin Udvardy mit Lieferdiensten kooperieren und ab Mai ihre Produkte in ganz Österreich ausliefern lassen.

Viel Erfahrung mit Ernährung

Katalin Udvardy hat in Ungarn Betriebswirtschaft mit Schwerpunkt Handel studiert und anschließend viele Jahre als Einkäuferin und Sortimentsmanagerin für große Handelskonzerne in Österreich gearbeitet. Vor sieben Jahren entschied sie sich zum Schritt in die Selbstständigkeit: Sie beriet Verbände, Unternehmen und Eltern-Kind-Zentren in Ernährungsfragen, legte eine Meisterprüfung im Gastgewerbe ab und startete einen Blog, über den sie regelmäßig Rezepte und Hintergründe zum Thema Ernährung bereitstellt.

Produkte sind in Salzburg direkt erhältlich

Im vergangenen Jahr 2021 hat sie nun den eigenen Shop „Gesund Naschen“ in Salzburg geöffnet. In der „Panzerhalle”, einem ziemlich cool umgebauten ehemaligen Militärgebäude, fertigt sie mit einer Meisterkonditorin gesunde Produkte, die, soweit möglich, Bestandteile regionaler Herkunft enthalten. Hier bietet sie auch einen gesunden Mittagstisch an, ab Mai oder Juni sollen Frühstücksangebote folgen. 

Wenn gewünscht, backen und dekorieren Katalin Udvardy und ihr Team für besondere Anlässe wie Hochzeiten oder Kindergeburtstage. Auch soll das Sortiment wachsen: zuckerfreie Fruchtjoghurts, Pancakes, Knödel mit Früchten aus regionalen Zutaten oder Topfencremes mit Granola kommen dann dazu. 

Gesunder Lebensstil

gesundnaschen.com liegt im Trend. Denn eigentlich wollen die Österreicher:innen stärker auf einen gesunden Lebensstil achten. 47 Prozent der Menschen hierzulande wollen sich laut einer Umfrage gesund ernähren. Fast jeder vierte Mensch in Österreich zwischen 14 und 29 Jahren isst vegetarisch oder vegan. Doch Katalin Udvardy sagt, am Markt gäbe es viele Produkte, die zwar gesund klingen, es aber bei genauerer Betrachtung nicht sind. Vor allem enthielten viele Lebensmittel zu viel Zucker. 

Alternative Süße

Ihre Produkte sollen deshalb weniger süß schmecken, dafür aber den vollen Geschmack von Nüssen, Kakao oder Gewürzen wie Nelken und Vanille zur Geltung bringen. Für die Süße greift Udvardy zu Alternativen wie Bio-Erythrit oder selbst gemachtem Dattelmus, was die Produkte auch für Diabetiker tauglich macht. Anders als klassische Süßigkeiten enthielten ihre Kuchen, Kipferl und Pralinen keine „leeren Kalorien“, sondern machten schon nach einem Stück glücklich und zufrieden, ist Udvardy überzeugt.